Plus de poisson dans nos assiettes ?

Le 17 février dernier, en écho à l'Année internationale de la pêche et de l'aquaculture artisanales, l'IRD et la Cité des sciences et de l'Industrie vous ont proposé une table ronde grand public, en duplex avec l'Afrique du Sud.

Crustacés, mollusques, poissons, algues... les produits aquatiques représentent seulement 7% des protéines consommées au monde, mais pourraient dépasser l'apport des protéines animales terrestres d'ici 50 ans. Parce qu'elles fournissent protéines, acides gras et micronutriments précieux, les denrées aquatiques assurent la sécurité nutritionnelle dans nombre de pays. Et l'aquaculture surpasse déjà la pêche pour remplir nos assiettes. Le menu sera-t-il plus durable, sain et abordable ?

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