Les « émeutes de la faim » d'Afrique subsaharienne ne peuvent être expliquées par la seule hausse des prix des matières premières agricoles et des denrées alimentaires de base. L'insécurité alimentaire y résulte plutôt de la conjonction de trois facteurs : une baisse conjoncturelle et localisée de disponibilité des produits, un manque structurel de ressources monétaires des populations, et un affaiblissement des filets sociaux de sécurité. Au-delà de l'événement, c'est la question de la conception même du développement dans les sociétés concernées qui se trouve posée. [d'après résumé d'auteur]