Alimentation et protection de la planète : Par où commencer pour réduire le bilan carbone de nos assiettes ?

 
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Alimentation et protection de la planète : Par où commencer pour réduire le bilan carbone de nos assiettes ?

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Les chercheurs du Johns Hopkins Center for a Livable Future ont scruté les habitudes alimentaires et d'approvisionnement de 140 pays, puis en ont calculé les émissions de gaz à effet de serre (GES) et l'empreinte hydrique (utilisation de l'eau). Cet article revient sur les résultats de l'étude.