Cette étude présente un diagnostic du décalage existant entre l'ampleur des enjeux et des préoccupations citoyennes autour de l'alimentation, et l'ambition des politiques publiques de l'alimentation. Elle développe un panorama des politiques publiques d'alimentation durable, saine et accessible à tous, et formule des propositions concrètes sur la forme et le contenu d'une Stratégie nationale pour l'alimentation, la nutrition et le climat (SNANC) dans l'objectif d'assurer la mise en œuvre de la transition alimentaire. [d'après résumé éditeur]