Cette publication est le reflet d'une étude réalisée par le CEREMA auprès de collectivités engagées dans des projets alimentaires. Elle a pour objectif, via l'analyse de projets, de leurs conditions de réussite et les défis à relever, de donner des premières clés d'entrée et de compréhension pour les acteurs locaux qui souhaiteraient, par l'entrée de l'alimentation et de l'agricole, se placer dans une dynamique de transition écologique et solidaire.