Alors que la crise économique et l'inflation ont vu de nouveaux profils de citoyens se tourner vers des aides alimentaires, comme les étudiants par exemple, force est de constater que la santé alimentaire passe au dernier plan dans les priorités.
Or, dans nos sociétés de plus en plus touchées par des maladies dites ‘environnementales', des liens de cause à effet entre santé et alimentation ont été établis par des chercheurs.
Comment éviter les inégalités face à ces questions vitales et assurer une sécurité alimentaire pour tous ? Quelles solutions sont d'ores et déjà avancées pour parvenir à une alimentation saine et durable pour les humains et pour la planète ? À quoi ressemblerait une démocratie alimentaire ?