Un ouvrage de référence, « One Health, une seule santé. Théorie et pratique des approches intégrées de la santé », écrit en 2015 par le professeur Jakob Zinsstag et al., — traduit et publié en français en 2020 — examine les origines du concept One Health et présente un contenu pratique qui en démontre la valeur ajoutée.

À la lumière de cet ouvrage, ce dossier technique examine les avancées du mouvement One Health depuis ses origines. Les deux premiers chapitres du dossier présentent le contenu de l'ouvrage, le troisième aborde les évolutions récentes de One Health, notamment à la lumière de la pandémie de Covid-19 en cours sur la planète. [résumé auteur]